SERVICE
”食”事業
コンサルティング
・店舗運営代行
・コンセプトメイキング
・商品開発
・既存店舗の収支改善
・人材マネジメント支援
・食を起点とした地域活性支援
etc...
ESNALは”食”領域に関わる全て支援が可能です
ホテル
コンサルティング
数々のホテルを収支改善した実績を持つ専門コンサルタントによる独自のノウハウで、クライアントホテル様の稼働率アップ、コストの改善を行います
飲食コンサルタントによる料飲部門の改善もESNALの強みです
ケータリング
出張料理サービス
ESNALのケータリングサービスは、各国大使館などでのフォーマルな晩餐から、個人のお客様のプライベートパーティまで幅広い実績がございます
ミシュランクラスのシェフや寿司職人、サービス係を手配することが可能です
栄養コンサルティング
医療関連プロジェクト
医食同源という言葉もある通り、食事は心身の健康の源です
ESNALは”食”のプロフェッショナルとして数々の健康関連プロジェクトに参画しています。
直営レストラン
運営
ESNALは西麻布にて羊料理の専門店
『串羊』を運営しています
直営店での知見をコンサルティング事業に反映させるべく、トライ&エラーの精神で積極的に様々な施策を実行しています
サッカーチーム
運営
ESNALはジュニアサッカーチーム"YFT"を運営するYou to Yuto社に出資しています
地域との連携、また成長期の食事を重んじキッズアスリートの心身の健全な成長を目指します
ファンに愛される未来のスター選手を生み出し、サッカー業界に貢献します
TEAM
CEO
前田 陽平 Yohei Maeda
飲食、ワイン、農業、レストランリーシングなど食に関わるビジネスで長年キャリアを重ね、現在はESNAL株式会社の代表取締役を担う
yohei@esnal.jp
Grand Chef
福田 浩二 Koji Fukuda
ニュージーランド、オーストラリア、シンガポールなどを舞台にキャリアを積み、米国大統領やハリウッド俳優のプライベートイベントで指揮を取った経験もある、料理のオールジャンルにおいてトップレベルの腕を持つESNALシェフチームのリーダー
Chef／Restaurant Director
木下 洋平 Yohei Kinoshita
フランスで修行し帰国後、フレンチ、カリフォルニアイタリアン、ステーキレストランなど幅広いジャンルで腕を磨く
現在はESNAL直営店『串羊』の料理長
kinoshita@esnal.jp
Executive Director
森 達志 Tatsushi Mori
ホテル事業の収支改善や法人営業コンサルティングを得意とし、
また様々な業界での経営経験とスキルでクライアント様の満足度を追求
ESNALの大番頭として事業全般を統括
mori@esnal.jp
Restaurant Manager／Consultant
緑川 良一 Ryoichi Midorikawa
フレンチレストランを中心にキャリアを重ね、
アパレルハイブランドが運営するレストランやミシュラン星付きの支配人を歴任
ESNALではレストラン部門を統括する
midorikawa@esnal.jp
Consultant
米村 安結 Ayu Yonemura
美大卒業後、飲食店舗のデザイン設計のキャリアを重ねる
ESNALではデザイン案件の他、写真撮影やSNSの運用などクリエイティブ領域を担当
yonemura@esnal.jp
Chef／Consultant
鈴木 裕士 Yuji Suzuki
オーストラリア料理店でキャリアをスタートしジャンルにとらわれない発想力を
身につけ、現在はESNAL直営店『串羊』の副料理長としてシェフ木下を支える
suzuki@esnal.jp
PARTNER
Professional Soba Chef
木下 良輔 Ryousuke Kinoshita
老舗名店の神田まつや本店で蕎麦打ちの修行を積む
現在は家業のそば店”登喜和屋”の主人として日本料理としての蕎麦の普及に尽力する傍ら、渋谷権八での手打ち指導を行うなど対外的な活動も精力的
次世代の育成にも力を入れ、学生アルバイトを積極採用しESNALとの人材交流も行う
Professional Soccer Coach
中村 侑人 Yuto Nakamura
日本、スペイン、ドイツ、オーストリアなどでプロサッカー選手として活躍
現在はESNAL出資のYou to Yuto社の代表をつとめ、三重県鈴鹿市にて自社運営ののジュニアサッカーチーム"YFT"を創立3年で全国大会に導く快挙を成し遂げる
JFL所属のアトレチコ鈴鹿より受託業務で三浦知良選手（キングカズ）の選手活動のサポート業務を行なっている
Athlete Chef
菊地 慶祐 Keisuke Kikuchi
プロサッカー選手、浅野拓磨氏の専属シェフとしてキャリアをスタートし、現在はロサンゼルスの日本人プロ野球選手の専属として活躍中
アスリートシェフという職種、業界内のプロフェッショナリズム向上をミッションとして活躍中
